Nelle carte vini talvolta si trovano spiegazioni sui vitigni, sulla casa vinicola  etc ,  ma soltanto raramente vengono indicate le gradazioni dei vini.  Sere fa, in un ristorante reputatissimo,  ho chiesto un vino bianco sui 12 vol. Ne avevano soltanto uno,  straniero, che Gewustraminer di vendemmia tardiva, certo poco adatto a un intero pasto di pescato… Eppure l’esigenza di non essere positivi all’alcoolimetro è diffusa. Speriamo che l’abitudine di indicare le gradazioni sulle carte vini si diffonda sempre più…