Virginie Basselot, di origine Deauville in Normandia, è la nuova giovane Cheffe Exécutif al Negresco sia per Le Chantecler che per La Rotonde. I suoi precedenti annoverano il Crillon, poi il Bristol, poi il  St. James à 35 anni,  titolata  MOF (Meilleur Ouvrier de France) en 2015 ed eletta “Cuisinière de l’année 2018” dalla Gault et Millau Suisse.

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