Al Negresco, lasciato da mesi da Denis Rieubland, sarà Virginie Basselot, “Cuoco dell’anno” 2018 per la Svizzera secondo la Guida Gault Millau, a prendere il comando delle cucine. Così indica il critico gastronomico Gilles Pudlowski sul suo blog. Le referenze?  Grand Véfour a Parigi, poi il Bristol e il St. James ed altre…