Al ristorante Robuchon del Metropole di Montecarlo,  dove officia lo chef Christophe CUSSAC, (2 stelle Michelin) le proposte del MEZZODI  sono davvero invitanti (e risparmiose, visto che  partono da 62 euro, esclusi solo i vini). Potete comporre liberamente il vostro menu, come se pranzaste à la carte,  secondo il vostro appetito e scegliendo tra 16 proposte. Ecco i menu e le relative portate tra le quali scegliere.

MENU 62 €

Amuse–bouche
1 Entrée au Choix
1 Plat au Choix
1 Dessert

MENU 82 €

Amuse–bouche
2 Entrées au Choix
1 Plat au Choix
1 Dessert
Café ou Thé
MENU 97 €

Amuse–bouche
2 Entrées au Choix
2 Plats au Choix
1 Dessert
Café ou Thé

D A     S C E G L I E R S I    T R A    LE    S E G U E N T I     P R O P OS T E:

LES ENTRÉES FROIDES
LE FOIE GRAS de canard au naturel en terrine
LE TOURTEAU relevé d’un taboulé à la vierge d’agrumes (suppl. 5€)
LE POULPE le carpaccio, marinade minute aux épices et citron vert
LE SAUMON FUMÉ d’Écosse accompagné de pain de campagne croustillant

LES ENTRÉES CHAUDES
L’ŒUF DE POULE à la coque sans coque en tagine à l’aubergine au cumin
LES SALSIFIS sur un houmous de miso rouge, émulsion à la noisette
LA SAINT-JACQUES la noix poêlée aux frégolas en coralline (suppl. 10€)

LES PLATS

LE ROUGET DE ROCHE ravigoté au poivre noir de Kampot
LE LIEU JAUNE jus de coquillages légèrement crémé aux primeurs et girolles
LE LOUP le filet à la salamandre au romarin (suppl. 15€)

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LE RIS ET LE ROGNON DE VEAU juste dorés avec une poêlée de champignons au persil simple
LA PINTADE FERMIÈRE laquée ” Teriyaki ” aux petits oignons et pousses d’épinards au wasabi
LE VEAU en blanquette à l’ancienne avec un riz nature au sésame noir
LE BŒUF le filet à la plancha, sauce au poivre (suppl. 10€)

LE FROMAGE ET LES DESSERTS

LE FROMAGE DE NOS RÉGIONS
LE CHARIOT, LES GLACES ET LES SORBETS

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SELECTION DU SOMMELIER AU VERRE
Vins blancs Luberon, « La Ciboise » M. Chapoutier 2015 12 €
Vin de Pays du Var, « Imbroglio » Domaine la Martinette 2016 15 €
Vins rouges Ventoux, Paul Jaboulet Aîné 2015 12€
Vin de Pays des Bouches du Rhône, « Gueule de Loup »
Domaine de Roquefort 2015 15 €*****************************************************