Per giudicare un cioccolato occorre procedere ad una osservarlo1) VISTA / COLORE
2) UDITO / RUMORE
3) OLFATTO / AROMA
4) GUSTO / ASSAGGIO
Dettagli, utili spiegazioni e anche osservazioni anche sulle preparazioni li trovate sul seguente pregevole link:
https://www.dissapore.com/spesa/come-si-riconosce-il-cioccolato-fatto-bene/