Ho scritto tempo fa che tutti coloro che sognano all’improvviso di aprire un ristorante dovrebbero cucinare tutte le sere per una dozzina di amici per un mese… per poi vedere se la volontà persiste… Comunque per questi ultimi occorre si rendano conto che un ristorante è né più né meno che una azienda con tutto quel che ne consegue.  Quindi valutare in anticipo, la regione, la città,  il potenziale tipo di clientela, le P.R. etc… etc… Per chi vuol leggerne di più un sito è il seguente: https://www.infofranchising.it/aprire-un-ristorante-la-guida-completa/