Spumanti, champagne: se come aperitivo, da 6 a 8 °C; se a tutto pasto da 8 a 10 °C- Bianchi secchi: da 10 a 12°C, secondo la loro struttura.
- Rosati: da 12 a 14°C se, rispettivamente, del Nord o del Sud Italia
- Rossi giovani: da 15 a 18°C
- Rossi corposi: da 18 a 20°C
- Vini da dessert: moscati naturali e spumante da 6 a 8°C; liquorosi leggeri da 12 a 14°C; liquorosi più strutturati e passiti da 14 a 16°
Si tratta di indicazioni tratte da un articolo molto più completo di cui al seguente sito: http://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=49927