italia@viaggiemiraggi.org propone un week-end a Torri Superiore all’insegna del relax, della buona e sana cucina, e della condivisione. La cucina come avventura che nutre la mente oltre che il corpo. Questo il motto della cuoca vegana Roberta Evangelisti che durante i due laboratori di cucina vegana vi farà esplorare il mondo dei cereali integrali, delle proteine vegetali e l’ampia varietà di verdura di stagione. Il corso è rivolto a tutti in un’atmosfera rilassata per trasmettere ed insegnare un modo diverso di cucinare che, se applicato alla vita di tutti i giorni, trasforma il corpo e la mente. 
” Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene se non si è mangiato bene.” Virginia Wolf.

Torri Superiore è un piccolo borgo medioevale completamente ristrutturato composto da un complesso di edifici collegati tra loro da un intricato labirinto di scale, terrazze e piccoli vicoli. L’origine dell’insediamento è incerta, ma si ritiene che possa risalire al tardo XIII secolo.
Il progetto dell’Ecovillaggio è nato da un sogno condiviso da un gruppo di 30 persone, che nel 1989 ha fondato l’associazione culturale Torri Superiore con lo scopo sociale di restaurare e ripopolare il villaggio medievale in stato di abbandono, di sostenere la creazione di una comunità residente, e di contribuire alla creazione di un Ecovillaggio e di un centro culturale aperto al pubblico. L’associazione aderisce alle reti degli Ecovillaggi europei (GEN) e italiani (RIVE) e al movimento della Permacultura, e segue i principi di sostenibilità, cooperazione e solidarietà.

PROGRAMMA DI VIAGGIO

1° giorno – venerdì

Arrivo nel pomeriggio a Torri Superiore e sistemazione nelle caratteristiche camere dell’Ecovillaggio, ristrutturate mantenendo intatta l’architettura originale. Visita del borgo medievale. Aperitivo di benvenuto nell’area comune dell’Ecovillaggio. Cena servita a buffet sulle terrazze comuni dell’insediamento in grandi tavolate collettive, in un clima di condivisione. Presentazione del corso di cucina di Roberta Evangelisti e chiacchierata sulla cucina vegana e macrobiotica.

2° giorno – sabato

Colazione a buffet dalle 8.00 alle 9.00. Corso di cucina vegana “Verdure, legumi e cereali”, dalle 9.30 alle 13.00.

Sembra banale, ma ai giorni nostri, cucinare non sempre vuol dire realizzare piatti che nutrono. Sempre più spesso, infatti, ingredienti che non hanno nulla a che vedere con il nutrimento fanno parte della nostra dieta: zucchero bianco, farine e cereali raffinati, prodotti OGM, grassi di scarsa qualità, conservanti e additivi. Inoltre carne, latte e uova provenienti da allevamenti intensivi contenenti antibiotici e ormoni. Roberta Evangelisti vi propone valide e sane alternative! I cereali integrali, per esempio, sono il cibo che l’uomo ha mangiato per millenni, oltre alle verdure fresche e di stagione (possibilmente biologiche o di provenienza sicura). Legumi, frutta, semi e condimenti di altissima qualità completano la nostra dieta quotidiana. “Tanti studi e esperienze lavorative mi hanno portato a costruire la filosofia di Nutrilamente e uno dei miei obiettivi è quello di condividerla con più persone possibili, iniziando dalle piccole cose come la scelta degli ingredienti giusti a quelle più articolate come i procedimenti della preparazione di un piatto”.
Verranno preparati i seguenti piatti: kukicha, zuppa di miso, un cereale con glutine, un cereale senza glutine, tofu, un piatto di legumi e soyanese.
I piatti saranno serviti per pranzo sulle terrazze di Torri Superiore.

Pomeriggio libero in autogestione per poter esplorare il territorio della Liguria di Ponente. Sarà possibile visitare in alternativa una delle seguenti mete:

• Il paese e le spiagge di Ventimiglia e la famosa Baia delle Calandre.
• I Giardini Botanici Hanbury. Il giardino botanico è ricco di diverse specie di piante ornamentali, officinali e da frutto, grazie alla collaborazione di botanici, agronomi e paesaggisti. Inoltre, è caratterizzato da un’architettura paesaggistica che loro rende unico, grazie alla felice armonia compositiva tra edifici, elementi ornamentali e terrazzamenti coltivati.
• Il borgo medievale di Dolceacqua nella Val Nervia. Visita al borgo e al Castello dei Doria.
• Il borgo Apricale, che ha conservato l’architettura medioevale, caratterizzata dalle strette viuzze (i caruggi).
• Il piccolo borgo Pigna aggrappato alla collina, con stradine in pietra viva sormontate da giochi d’archi tra una casa e l’altra.

Cena alle ore 20.00.
Dopo cena presentazione del progetto dell’associazione culturale Torri Superiore.