Ancora una ventina di anni fa  in un ristorante di Santa Margherita c’era un componente dell’ antico staff di Nino Bergese, che cucinava l’ Anatra all’Arancia secondo i dettami del maestro. Come ai tempi della mitica SANTA  di Vico Indoratori  a Genova dove nel ’69 avevo  conosciuto il mitico pesto e la grande cucina del “Cuoco dei Re”,  ormai verso la conclusione del suo percorso professionale. Vale la pena di leggerne una breve biografia nell’articolo di Daniele de Sanctis su Agrodolce, il cui link è il seguente: http://www.agrodolce.it/2017/02/03/le-storie-dei-grandi-chef-nino-bergese/?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter:+Agrodolce&utm_content=magazine-e-attualita-4-04-02-2017