Mi pare che il fenomeno del “vegetarianesimo” abbia preso piede anche nei migliori ristoranti nei quali, da qualche tempo, pur senza enfasi,  si trovano diversi piatti preparati senza carne né pesce.

Secondo i dati Eurispes 2016, gli italiani vegetariani e vegani aumentano di 1600 al giorno.  Dal 6% nel 2013, sono stati 7,1 nel 2014 e 8% nel 2015.

Salgono le vendite di prodotti esclusivamente vegetali: siamo ormai a 320 milioni di euro. Findus ha il suo hamburger vegetariano, Coop ha la linea ViviVerde, Pam Veg&Veg,  Esselunga VeganOk, Despar Veggie.