Fellini: pubblicità Rigatoni

Italia a Tavola pubblica la notizia che Lino Stoppani presidente della Fipe  indica la necessità di  certificare la professione di cuoco ma anche degli addetti alla sala. Ciò ridarebbe valore alla professione.  L’argomento è stato trattato  nel dibattito  in occasione della presentazione della Guida Euro-Toques Italia, all’Hotel Gallia di Milano.        

Certamente l’auspicio è positivo e importante, sempreché non si tramuti in burosaurici e costosi corsi inutili che, anziché formare dei migliori, dissuadano chi desidera intraprendere seriamente.