Il Bocuse d’Or, http://www.bocusedor.com/, è il più importante concorso internazionale di cucina del mondo e si svolge al Sirha di Lione ogni due anni. L’ultima edizione si è conclusa a gennaio 2015, la prossima è prevista per gennaio 2017, dove saranno in gara 24 nazioni dei 5 continenti. Per accedere a questa finale l’Italia dovrà superare la Finale Europea in programma a Budapest, maggio 2016 dove si qualificheranno per Lione le prime 12 nazioni delle circa 30 prevedibili in gara. (Le altre 12 finaliste di Lione provengono dagli altri 4 Continenti). Il Presidente di Bocuse d’Or Italia è Giancarlo Perbellini (due stelle Michelin, ristorante a Verona). Luigi Cremona e Witaly hanno l’incarico di organizzare e realizzare la Selezione Italiana per definire lo Chef (e il Team) che rappresenterà l’Italia a Budapest (e auspicabilmente a Lione 2017).

La Gara per la Selezione Italiana Si svolgerà nei giorni di domenica 31 gennaio 2016 e lunedì 1° febbraio 2016.ad Alba, Teatro Sociale Busca di Alba, un incredibile e straordinario Teatro “doubleface” con due emisferi in asse (uno storico ottocentesco, l’altro moderno contemporaneo) e il palcoscenico di gara al centro.

La gara prevede probabilmente 8/12 candidati divisi in 2 giorni di competizione. I Candidati saranno selezionati da un team comprendente Luigi Cremona, Giancarlo Perbellini. Ognuno dei candidati dovrà realizzare due ricette, una di pesce e una di carne secondo un regolamento che arriverà da Lione, di fronte a una giuria di noti chef di altissimo profilo che andremo a selezionare per l’occasione. Presidente di Giuria sarà Giancarlo Perbellini mentre Luigi Cremona presenterà e condurrà l’evento.