dal Golosario di Paolo Massobrio:

Paul Bocuse a 89 anni festeggia i 50 anni di Tre stelle Michelin consecutive. )

Lui uno degli iniziatori di quel movimento che venne ribattezzato Nouvelle Cuisine e che contribuì a rendere famosi gli chef e a farli uscire dalle cucine oggi in parte ci ripensa: “Oggi sarebbe meglio che ritornassero (ai fornelli)” (Venerdì di Repubblica.