ai primi ‘900

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Dopo due anni di pratiche e restauri sta per essere inaugurato a Nice questo sito da favola. Lo ha voluto  Marc Dussoullier.  Sarà aperto mezzogiorno e sera in estate  e solo la sera in inverno.

In fondo a questo articolo c’è il menu senza prezzi e qualche informazione. Al momento so solo che  al mezzodì dal lunedì al venerdì c’è un menu a 26 euro (1 piatto + dessert) e 34 euro (2 piatti + dessert).  Appena possibile lo recensirò.

“Le Plongeoir”, 1er espace rénové, transformé en lieu de restauration surplombant la mer. Plancher en bois, mobilier blanc et bleu, apportent ainsi une touche marine, raffinée et glamour.

“Le Rocher” est le second espace de restaurant surplombant le plongeoir.  La dalle a été refaite et agrandi, permettant ainsi l’accueil d’une pergola à lame orientable blanche. Plancher en bois, table et chaise de la même matière (en bois), coussin bleu, pour offrir une ambiance cossu.

“Le Foyer”, situé dans le rocher, c’est l’espace de passage qui permet l’accès aux deux espaces de restauration, on y trouve le bar. La roche y étant devenue apparente. Une grande baie vitrée permet de consommer un cocktail, un soda, une coupe de champagne tout en admirant le port de Nice et la mer.

“Le vivier” est un espace indépendant tout simplement posé sur l’eau, ou se mêle canapés lounge et tables de bistro. Un service boissons étant mis à disposition tout au long de la journée, mais également en soirée sur la période estivale. Les cocktails y sont à l’honneur ainsi que des petits plats à grignoter.

“La cuisine”, construite le long de la falaise, élabore des plats méditerranéens basés sur la qualité des produits et le respect des cuissons.

Nom du chef : David Rodriguez, en provenance de Barcelone.

Extraits de la carte :

Plats à partager pour commencer (minimum 2 personnes).

3 choix ou 5 choix par personne

–        Focaccia à la tomate frottée, jambon ibérique.

–        Légumes croquants de saison, sauce anchoïade.

–        Croquette de volaille.

–        Gaspacho glacé et crevette aux amandes (10/30).

–        Houmos, chips d’aubergines au miel.

Les entrées :

–        Tartare de thon, ajo blanco au gingembre, citron.

–        Salade de volaille provençale, fromage de chèvre, romesco et rouille.

–        Anti-pasti du Plongeoir.

–        Salade « Nissarte » à notre façon.

–        Maki au saumon, yaourt, concombres, carottes, avocats, soja croquant et mirin.

Les plats :

–        Linguine à la mozzarella, olives et huile de ciboulette.

–        Meunière de poulpe aux asperges, riz à l’espagnole.

–        Poisson du jour, cannelloni d’aubergine, fenouil et légumes de saison.

–        Hamburger (notre cheesburger) au parmesan, oignons caramélisés à la tomate, pomme pailles.

–        Filet de bœuf à la plancha, pommes rôties, crème au romarin.

–        Volaille de Bresse à l’estragon, champignons au sel, roquette, pomme purée.

Les desserts :

–        Pêche, gratta keka à la vanille, framboise.

–        Tarte au chocolat, cerises et crème glacée.

–        Salade de fruits rouges, citronnade et sorbet citron.

–        Mangue, crème au chocolat blanc praliné et crumble.

Formule du midi : Entrée plat ou entrée, plat, dessert.

Horaires : 7/7 midi et soir pour le restaurant, pour le lounge de 12h à 22h.

 

Le Plongeoir: 60, Boulevard Franck Pilatte – 06300 Nice

Tél: 04 93 26 53 02 – www.leplongeoir.com