Da qualche anno al Premio Bocuse d’Or e in altre importanti classifiche si afferma, sempre più e sempre più esclusivamente, la cucina del Nord Europa. A me sembra ormai una manifesta  consorteria. Ora c’è an che il loro Manifesto: eccolo al seguente link:

 http://nynordiskmad.org/fileadmin/webmasterfiles/PDF/Ny_Nordisk_Mad_Low.pdfche