Si paga in anticipo la cena: a Londra hanno rimediato così al NO SHOW (Il cliente prenota ma poi non viene). A mio avviso potrebbe funzionare anche da noi, magari offrendo un qualche bonus (esempio aperitivo e caffè offerti o altro) a chi accetta di versare una caparra di un % del prezzo del menu. Maggiori notizie sul seguente
