Merlano  marinato al bergamotto e crema di mandorle tostate con

insalatina di puntarelle, verza e soncino

Scabeccio di pesce azzurro alle verdure delle Porrine

Riso Carnaroli alla zucca Hokkaido con  polpo caramellato allo zenzero

Spiedino  di pesce lama arrosto in         emulsione di cocco, lime e spezie         indiane       

Delizia ai limoni della Riviera su biscotto e crema  di pistacchi di  Bronte

      il menù sarà  ervito  unicamente     per tutto il tavolo